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Batatas no forno com creme de queijo


Ingredientes

  • Para cozinhar as batatas:
  • 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1
  • cm
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de sálvia
  • 2 dentes de alho com casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 caldo de galinha
  • 1 caldo de vegetal
  • 2 1/2 copos (americano) de água quente
  • Sal temperado a gosto
  • Para o creme de queijos:
  • 1/2 copo de iogurte
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de requeijão
  • 100 g queijo minas curado ralado
  • 1 colher (sopa) de gorgonzola
  • 1 colher (café) de mostarda em pó
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Sal temperado a gosto
  • Para a montagem:
  • (em um refratário - 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura - faça
  • duas camadas, intercalando:)
  • Batatas cozidas
  • Creme pronto
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Ervas para polvilhar (sálvia e tomilho)

Modo de preparo

Para cozinhar as batatas: Numa panela, espalhe em camadas, as 800 g de batatas descascadas cortadas em rodelas de 1 cm. Junte 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de sálvia, 2 dentes de alho com casca, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 caldo de galinha e 1 caldo de vegetal dissolvidos em 2 1/2 copos (americano) de água quente e acrescente as batatas. Cozinhe em fogo médio por 20 min até que as batatas estejam cozidas e firmes. Acerte o sal, se necessário. Reserve. Para o creme de queijos: Bata no liquidificador: 1/2 copo de iogurte, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 2 ovos, 1/2 copo de requeijão, 100 g queijo minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher (café) de mostarda em pó, 1/2 pimenta vermelha e 1 colher (chá) de glutamato monossódico. Acerte o sal temperado e reserve. Para a montagem: Coloque no forno a 180ºC por 30 min para cozinhar e integrar bem o creme as batatas. Cubra com papel-alumínio, fazendo uma cabaninha. Retire o papel-alumínio após os 30 min. Deixe mais 10 min para dourar.


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