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Batatas Caramelizadas Orientais (Batatas Universitárias)


Ingredientes

Batatas Caramelizadas Orientais (Batatas Universitárias) - 500g de batata doce
- óleo abundante para fritar
- ½ xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de shoyu
- 1 colher de café de gergelim preto torrado

Lave as batatas e corte-as em fatias grossas. Coloque-as em água morna e deixe de molho até que a água esfrie. Enxugue-as e frite-as em abundante óleo bem quente quente. As batatas devem ficar macias por dentro e crocantes por fora. Retire num papel toalha a fim de retirar o excesso de gordura.
Coloque o açúcar, a água e o shoyu misturados numa panela grande e deixe ferver em fogo baixo, até que comece a engrossar. Junte as batatas e misture, para que as batatas fiquem envoltas no molho.
Transfira para um recipiente levemente untado com óleo e polvilhe o gergelim.

Modo de preparo

Batatas Caramelizadas Orientais (Batatas Universitárias) - 500g de batata doce
- óleo abundante para fritar
- ½ xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de shoyu
- 1 colher de café de gergelim preto torrado

Lave as batatas e corte-as em fatias grossas. Coloque-as em água morna e deixe de molho até que a água esfrie. Enxugue-as e frite-as em abundante óleo bem quente quente. As batatas devem ficar macias por dentro e crocantes por fora. Retire num papel toalha a fim de retirar o excesso de gordura.
Coloque o açúcar, a água e o shoyu misturados numa panela grande e deixe ferver em fogo baixo, até que comece a engrossar. Junte as batatas e misture, para que as batatas fiquem envoltas no molho.
Transfira para um recipiente levemente untado com óleo e polvilhe o gergelim.


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