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Batatas Assadas com Legumes e Iogurte


Ingredientes

Batatas Assadas com Legumes e Iogurte Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de tomilho picado
- 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- 3 colheres (sopa) de leite desnatado
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
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Modo de preparo


Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo. Coloque-as em um refratário e leve ao forno microondas em potência alta, por 20 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de margarina light, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer. Enquanto isso, misture o iogurte desnatado, o leite desnatado, a noz-moscada, o sal e o
restante da margarina light e do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.

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