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Batatas Assadas ao Molho de Queijo e Bacon


Ingredientes

  • Quanto baste de papel alumínio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 Batatas do tipo lavada (do mesmo tamanho)
  • Molho
  • 30g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 30g de queijo muçarela
  • 2 colheres (sopa) requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • Salsinha finamente picada à gosto

Modo de preparo

Lave bem as batatas.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Derreta a manteiga e reserve.
Em uma panela acrescente 2 Litros de água fria o sal e as batatas.
Leve ao fogo por 20 a 30 minutos (ou mais dependendo do tamanho da batata) após a fervura da água.
Com a manteiga derretida (fria) misture o azeite de oliva e o alho amassado e reserve.
Após o pré-cozimento coloque as batatas em uma folha de papel alumínio.
Pincele a mistura de alho azeite e manteiga em toda a batata e enrole o papel alumínio lembrando o formato de uma "bala".
Leve ao forno em uma forma ou refratário por 20 minutos virando na metade do tempo.

Molho

Frite bacon em sua própria gordura lentamente até que o mesmo fique crocante.
em banho maria incorpore a muçarela, o parmesão e o requeijão até obter um creme liso.
Desembale as batatas com auxilio de uma luva (as mesmas estão muito quentes), faça sem atingir o fim da batata.
Coloque metade do creme e finalize com bacon crocante e salsinha picada

Dicas

O tamanho das batatas interferem diretamente no pré-cozimento. As batas não devem ficar macias ao ponto de purê. Cuidado ao desembalar as batatas pois a "embalagem" armazena vapores quentes podendo ocasionar ferimentos. Utilize uma luva apropriada ao manusear as batatas.

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