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Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango


Ingredientes

  • 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho amassados
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 peito de frango pequeno
  • Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Batata cremosa:

cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem.

Esprema e deixe esfriar.

Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo.

Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro.

Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo.

Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.


Molho:

Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve.

Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada

Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre.

Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano.

Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso.

Se achar necessário coloque mais leite.

Desligue o fogo e coloque a salsinha.


Montagem:

Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra.

Cubra com o molho.

Decore com orégano, queijo ralado e requeijão.

Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos.


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