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Barreado "Rápido"


Ingredientes

  • 1,5 kg de carne bovina magra ( lagarto,peito ou coxão mole ficam otimas) em pedacos grandes
  • 150 g de bacon em pedacos pequenos
  • 5 xícara de chá de água
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 5 dentes de alho
  • 5 folhas de louro
  • 2 tomates picados
  • 1 colher sopa rasa de cominho em pó
  • pimenta - do - reino a gosto
  • 1 pitada de coentro
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca Branca fina

Modo de preparo

Coloque o bacon no fundo de uma panela de pressão de 7,5 litros e junte a carne cortada em pedacos grandes de 10 cm de comprimento aproximadamente.
Acrescente o tomate, o sal, a cebola, o alho,os temperos e a água.
Assim que a panela pegar pressão conte o tempo de cozimento em uma hora e meia.
Abra a panela após deixar a pressão sair e confira o cozimento e a quantidade de água. Caso esteja com pouca água coloque mais uma xícara pois a panela voltará ao fogo.
Feche a panela e leve ao fogo por mais meia hora.
Ao abrir e mexer, a carne deve se desfiar com facilidade em longos fios ( aqueles 10 centimetros do comprimento do corte da peca maior), cor marrom ligeiramente avermelhada e com uma boa quantidade de caldo.
Sirva no prato com a farinha branca fina formando um pirê.
Para acompanhar banana a milanesa fica ótima.
Essa receita render aproximadamente para 10 pessoas


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