900g de lombo de badejo (não o filet, mas a parte mais alta do peixe)
Sal a gosto
Acompanhamento
Panaché de cenouras e brócolis cozidos al dente
Arroz branco
Palmito
Fatias de limão
Dentes de alho escaldados em água fervente até ficarem macios (não podem ficar muito cozidos e devem ser levados à mesa dentro de uma tigela com água bem quente)
Modo de preparo
• Tempere o peixe apenas com sal e asse-o na brasa ou na grelha, de preferência com fogo a carvão.
• Acompanhe com o panaché de légumes, o limão, o arroz, o palmito e os dentes
de alho picados na hora, direto no prato.
