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Badejo moqueado


Ingredientes

  • 1 badejo de 2 quilos e meio, limpo. 2 colheres de chá de sal. 1 xícara de folhas de salsinha. 17 talos de coentro picados. 5 cebolinhas verdes. 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Pique a salsa, misture com o coentro

e as cebolinhas verdes bem picadas.

Recheie o peixe então com o tempero,

faça cortes nos lados, ponha sal.




Ponha o peixe regado com azeite,

envolvido com folhas de alumínio,

no forno já ligado previamente

e aquecido por uns trinta minutos.




Depois de uma hora estará pronto

o badejo moqueado em fogo lento,

exalando o perfume dos temperos.




Esta receita simples, sem segredos,

vem lá do Maranhão, cuja cozinha

honra os frutos do mar e seus sabores.


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