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Badejo ao molho rosé


Ingredientes

  • ½ kg de filé de badejo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão temperada pronta para empanar
  • 2 colheres (chá) de curry
  • Molho:
  • 6 ramos de salsinha crespa picados
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Lave os filés, retire as aparas, seque-os e tempere com uma mistura de vinho, sal e pimenta

Deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.

Em seguida, empane os filés na farinha de pão misturada com o curry.

Disponha-os em uma assadeira refratária, própria para microondas, de 24cm de diâmetro.

Cubra com papel-manteiga e leve ao forno microondas, na potência alta (100%) por 7 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Retire do forno.



Molho:

Em uma tigela, misture com um batedor manual a salsinha, a maionese, o ketchup e o conhaque.

Sirva o molho com os filés.

Decore com folhas de salsinha crespa.





Rendimento: 4 porções


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