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bacates recheados com tomates e alcaparras


Ingredientes

  • 2 abacates
  • 3 (colheres de sopa) de queijo de minas cortado em cubinhos
  • 1 (colheres de sopa) de alcaparras
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 limão
  • sal, pimenta-do-reino

Modo de preparo

Cortar os abacates ao meio, descartar o caroço e retirar a polpa, com cuidado para não furar a casca. temperar as cascas vazias com suco de limão para não escurecer. Colocar, em seguida, na geladeira em um pote fechado. Cortar a cebola em cubinhos. Retirar a pele e sementes dos tomates, cortar em cubinhos. Cortar tambem em cubos a polpa dos abacates. Em uma tigela, colocar o queijo, tomate, abacate, alcaparras e cebola. temperar com o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino. Misturar delicadamente e levar à geladeira. No momento de servir, rechear cada casca de abacate com a mistura, em porções individuais. Servir em tigelas de sobremesa, para as cascas de abacate ficarem equilibradas.


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