Aguarde...

Bacalhau fresco com molho de champanha e caviar


Ingredientes

  • 1 filé de bacalhau fresco
  • • 250 ml de vinho branco
  • • 1 alho-poró
  • • 1 cenoura
  • • 1 cebola
  • • Sal a gosto
  • • Pimenta a gosto
  • • Tomilho
  • • Alecrim
  • • 3 batatas doces
  • • 350 ml de creme de leite
  • • 1 colher (chá) de caviar
  • • 150 ml de champanha ou espumante

Modo de preparo

Em uma panela, junte o vinho branco, a cenoura e o alho-poró picados, a cebola cortada em fatias grossas, o sal, a pimenta, as folhas de tomilho e o alecrim;
• Coloque a panela no fogo, deixe ferver e mergulhe o filé de bacalhau até cozinhar;
• Descasque as batatas e cozinhe-as numa panela com água;
• Depois de cozidas, amasse as batatas com um garfo até reduzi-las em purê;
• Coloque o purê numa vasilha e junte 100 ml de creme de leite;
• Junte um pouco do caldo do bacalhau, tempere com sal e pimenta e mexa com uma colher;
• Em uma frigideira, despeje um pouco do caldo do bacalhau e 250 ml de creme de leite, e misture com uma colher;
• Junte o caviar e a champanha, e continue a mexer;
• Ao servir, coloque o purê por cima o filé de bacalhau e, por fim, o molho de champanha e caviar.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Cocktail de frutas
Cocktail de frutas
File Mignon à Veneziano
File Mignon à Veneziano
Arroz Festivo com Tender
Arroz Festivo com Tender
Mousse Napolitano
Mousse Napolitano
Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate
Torta de chocolate com amêndoas
Torta de chocolate com amêndoas
Biscoito de aveia com passas
Biscoito de aveia com passas
beijinho de leite condensado
beijinho de leite condensado
Bolo crocante
Bolo crocante
Frango a quatro copos
Frango a quatro copos
Merengue de chocolate com morango light
Merengue de chocolate com morango light
Risoto de calabresa com cerveja preta
Risoto de calabresa com cerveja preta
Torta romeu e julieta
Torta romeu e julieta
Pao Integral com Alecrim
Pao Integral com Alecrim
Vitamina de Melancia e Uva
Vitamina de Melancia e Uva
Vitamina de Banana e Farinha Láctea
Vitamina de Banana e Farinha Láctea
File suino com legumes
File suino com legumes
Massa para torta salgada
Massa para torta salgada
Pudim bicolor
Pudim bicolor
Degradê de frutas silvestres
Degradê de frutas silvestres