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Bacalhau a italiana


Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau demolhado por 24 horas
  • Creme:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina Qualy
  • 1/2 copo (100 ml) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
  • 1/2 copo (100 ml) de Salsa picada
  • 1/2 copo (100 ml) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (café) rasa de pimenta-do-reino
  • 1 lata pequena de anchovas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 copos (600 ml) de leite
  • 3/4 copo (150 ml) de queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

minutos, retire as peles e as espinhas, corte em pedaços. Coloque num refratário levemente untado
Reserve.
Creme:

Refogue as cebolas com a manteiga e o azeite, junte os tomates, a salsa, a cebolinha, a pimenta e as anchovas e deixe apurar.
Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexa até que cozinhe e engrosse.
Distribua sobre o bacalhau reservado e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido, com temperatura quente (200ºC) para gratinar.
Dica:


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