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Ave Fiesta Acebolada


Ingredientes

Ave Fiesta Acebolada Ingredientes
- 1 ave fiesta

Tempero
- alho em pasta a gosto
- louro a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 1/2 garrafa de vinho branco seco

Molho
- 3 a 4 cebolas grandes fatiadas
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher chá de fondor
- 1 cálice de vinho (ou suco de laranja, ou cerveja)
- salsinha a gosto

Modo de preparo


Descongele, lave e limpe bem a ave fiesta. Misture bem os ingredientes do tempero. Fure o peito com um garfo e regue com o tempero. Deixe o marinar para pegar o sabor (quanto mais tempo melhor). Em seguida, coloque a ave fiesta na assadeira com todo molho. Unte a ave com manteiga e cubra-a por inteiro com fatias de bacon. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 2 horas em forno médio. Depois, retire o alumínio e retorne ao forno (forte), para dourar. Quando a ave fiesta estiver assada, retire da assadeira. Leve essa assadeira ao fogão, adicionando o vinho (suco de laranja ou cerveja). Deixe ferver em fogo baixo. Mexa com uma colher de pau para tirar o dourado. Se a assadeira estiver queimada no fundo o molho ficará amargo. Adicione os demais ingredientes do molho e deixe cozinhar, mexendo sempre de um lado para outro, até a cebola ficar macia. Tire toda a pele e a gordura da ave fiesta frio e a fatie. Reserve um pouquinho do molho. Coloque as fatias de ave fiesta na assadeira com o restante de molho e mexa. Sirva em um refratário, regando com o molho reservado e acompanhando com arroz e uma salada completa.

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