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Atum grelhado com vinagrete de manga


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de manga cortada em pedaços pequenos
  • folhas de 1 maço pequeno de ervas-frescas picadas (estragão, cerefólio e salsinha)
  • 1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino verde em conserva
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de filé de atum em cubos regulares
  • 6 colheres (sopa) de suco de lima-da-pérsia
  • 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
  • sal a gosto

Modo de preparo

Misture numa tigela a manga com as ervas, a cebola, o vinagre, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o sal. Cubra e reserve na geladeira. Tempere o atum com a metade do suco de lima e o sal e deixe tomar gosto por 5 minutos. Em seguida, leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Disponha os pedaços de atum e grelhe até ficar levemente dourado na parte externa e avermelhado na parte interna. Retire o atum do fogo e reserve. Na mesma frigideira, disponha o suco de lima restante e o adoçante. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco. Retire do fogo. Distribua o vinagrete de manga nos pratos, coloque por cima o atum e regue com o molho.

Fonte: Revista Menu


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