Aguarde...

Atum grelhado


Ingredientes

  • 2 filés grandes de atum fresco
  • 2 (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ramos de salsinha ou de alecrim
  • 4 fatias médias de limão
  • 4 folhas de alface
  • sal

Modo de preparo




Pincelar os filés de atum com o azeite de oliva e salpicar o sal em toda a superfície. Colocar em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão. Embrulhar nas folhas de alface e deixar tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhar o atum, desprezar a salsinha, a alface e as fatias de limão. Dispor o atum em uma frigideira e levar ao fogo. Deixar grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retirar assim que o peixe estiver cozido. Servir com batata cozida e Molho Holandês. Colocar em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água. Bater com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa. Colocar o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continuar a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicionar, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retirar, coar em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Juntar 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despejar sobre as batatas e servir a seguir.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Espetos de Frango à Grega
Espetos de Frango à Grega
Nega Maluca Especial
Nega Maluca Especial
Camarão Oriental
Camarão Oriental
Camarão com Dois Molhos
Camarão com Dois Molhos
Bolo de Milho
Bolo de Milho
Compota de Abacaxi Diet
Compota de Abacaxi Diet
Bolo de maçã e canela
Bolo de maçã e canela
Torta de Repolho
Torta de Repolho
Baião de dois
Baião de dois
Pão de bispo
Pão de bispo
Bacalhau Mediterrâneo
Bacalhau Mediterrâneo
Esfiha de legumes do chef neves
Esfiha de legumes do chef neves
Bolo de macarrão
Bolo de macarrão
bolo de milho
bolo de milho
Estrogonofe Gelado
Estrogonofe Gelado
feijão tropeiro
feijão tropeiro
Sobrecoxa de frango desossada com bacon e queijo
Sobrecoxa de frango desossada com bacon e queijo
Salada de Endívias e Morangos
Salada de Endívias e Morangos
Bife à milanesa crocante
Bife à milanesa crocante
Coquetéis
Coquetéis