Aguarde...

Atm grelhado com molho holandes


Ingredientes

  • 2 filés grandes de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ramos de salsinha ou de alecrim
  • 4 fatias médias de limão
  • 4 folhas de alface
  • sal a gosto

Modo de preparo

Pincele os filés de atum com o azeite de oliva e salpique o sal em toda a superfície. Coloque em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão. Embrulhe-os nas folhas de alface e deixe tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhe o atum, despreze a salsinha, a alface e as fatias de limão. Disponha o atum em uma frigideira e leve ao fogo. Deixe grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retire assim que o peixe estiver cozido. Sirva com batata cozida e Molho Holandês. Coloque em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água. Bata com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa. Coloque o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continue a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicione, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retire, coe em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Junte 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre as batatas e sirva a seguir.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Gelatina diferente
Gelatina diferente
Rosbife
Rosbife
Licor de chocolate a valentini
Licor de chocolate a valentini
Morangos recheados
Morangos recheados
Filé de Bode ao Molho de Vinho
Filé de Bode ao Molho de Vinho
Pudim de Maria Mole
Pudim de Maria Mole
Brasileirinha
Brasileirinha
Bacalhau Assado com Batatas a Murro
Bacalhau Assado com Batatas a Murro
Panqueca Americana
Panqueca Americana
Biscoitinhos de Amendoim
Biscoitinhos de Amendoim
Glacê americano de 7 minutos.
Glacê americano de 7 minutos.
Acém com Legumes
Acém com Legumes
Azeite de oliva aromatizado
Azeite de oliva aromatizado
Pasta Nostra
Pasta Nostra
Moqueca de arraia com sangue negro
Moqueca de arraia com sangue negro
Bolo do Papai
Bolo do Papai
Musse de chocolate
Musse de chocolate
Arroz com Lentilhas
Arroz com Lentilhas
Barra de cereais damasco e macadâmia
Barra de cereais damasco e macadâmia
Espaguete com bacon
Espaguete com bacon