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Arroz Frito com Carne de Porco


Ingredientes

  • 230g de lombo de porco magro em tiras finas
  • 1 xicara de arroz de grão longo
  • 1 ¼ xicara de caldo de galinha com pouco sal
  • 230g de ervilha-torta aparada,cortada diagonalmente ao meio
  • 1 xicara de ervilha congelada
  • 4 cebolinhas sem os talos, em fatias finas
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2/3 de xicara de acelga picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Modo de preparo

Aqueça o óleo em frigideira grande, em fogo médio, sem deixar fumegar.
Refogue a cebolinha, o alho e o gengibre por cerca de 3 minutos, até a mistura amaciar.
Junte o arroz, misturando bem para os sabores mesclarem.
Acrescente o caldo e 1 xicara de água. Deixe ferver, tampe a frigideira, abaixe bem o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio.
Acrescente a carne de porco, a acelga, o pimentão e a ervilha-torta.
Tampe novamente e cozinhe, mexendo com freqüência, até a acelga e o pimentão ficarem tenros e a carne de porco parcialmente cozida, por cerca de 5 minutos.
Misture a ervilha, o shoyu e o vinagre, cozinhe até a carne de porco cozinhar por igual e o arroz dourar ligeiramente, por mais 5 minutos.

Dicas

fonte: pilotando o fogão

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