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Arroz Doce Pingado e Frito...


Ingredientes

  • 100ml de agua
  • 200g de arroz tipo agulhinha
  • 2 folhas de limao
  • 4 gemas peneiradas
  • 150g de açucar
  • 1 1/2 litro de leite
  • Para Empanar e Fritar:
  • 4 claras ligeiramente batidas
  • 200g de coco seco ralado
  • Oleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

Numa panela em fogo medio, coloque a agua, o arroz tipo agulhinha e as folhas de limao e cozinhe ate secar.
Acrescente as gemas peneiradas e o açucar e mexa bem para agregar as gemas
Aos poucos, pingue o leite, conforme o arroz for secando, ate que fique macio (este processo leva cerca de 1 hora).
Desligue o fogo, transfira o doce para uma travessa ou assadeira, deixe esfriar e corte no tamanho desejado.
Passe os pedaços de arroz doce em claras ligeiramente batidas e em seguida em coco seco ralado.
Frite em oleo quente por mais ou menos 160c e coloque sobre papel absorvente.
Sirva com cubos de manga.

Dica:
Se quiser o arroz doce mais cremoso, e so acrescentar mais leite.

Rendimento: 6 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos.

Dicas

Retirada do Mais Voce e foi dada em... 08/06/07.

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