Aguarde...

Arroz Doce Gaúcho


Ingredientes

  • 2 litros de leite
  • 1 xícara (chá) de arroz branco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 paus de canela
  • 4 gemas
  • canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Colocar para ferver, em uma panela grande, de fundo grosso, os dois litros de leite , os paus de canela e duas colheres (sopa) de açúcar (retiradas da 1 xícara (chá) total da receita).
Tão logo levante fervura, baixar o fogo e acrescentar a xícara (chá) de arroz branco (sem lavar) e mexer bem.
Deixar cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido e ainda restar algum leite (formando bolhas grossas), para o arroz doce não ficar duro (aproximadamente 30 minutos, dependendo da panela e do fogo).
Bater em separado as 4 gemas com o restante da xícara (chá) de açúcar, até ficar espumosa e clarinha.
Retirar a panela com o arroz já cozido e ainda com caldo do fogo, despejar a gemada sobre ele, mexer com a colher até misturar bem (a gemada se incorpora e engrossa o caldo).
Retornar a panela ao fogo e deixar levantar fervura até formar algumas bolhas, misturando bem.
Não deixar ferver muito, para que não "cozinhe" a gemada, pois forma grumos (talha) e fica com aspecto feio.
Despejar em travessas ou pratinhos individuais e polvilhar com canela em pó, ainda quente.
Servir frio (se guardar em geladeira, cobrir com filme plástico).

Dicas

No total da receita vai somente 1 xícara (chá) de açúcar (dividida entre o cozimento e a gemada). Crédito da receita: Receita de família: aprendi com minha avó, dona elvira acauan de lima, de bom jesus, rs - que ainda vive, aos seus 95 anos de idade!.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Fritada de presunto de peru com queijo
Fritada de presunto de peru com queijo
Espuma de Chocolate Diet
Espuma de Chocolate Diet
Bolo de milho
Bolo de milho
Cheesecake Romeu e Julieta
Cheesecake Romeu e Julieta
Cookie Maravilhoso
Cookie Maravilhoso
Parafuso ao forno com bacon
Parafuso ao forno com bacon
Cupcake de Cenoura e Chocolate
Cupcake de Cenoura e Chocolate
Bolo musse de chocolate
Bolo musse de chocolate
Brachola de Abadejo
Brachola de Abadejo
Costelinha Saborosa
Costelinha Saborosa
Manjar Branco c/ Calda de Ameixas
Manjar Branco c/ Calda de Ameixas
Alcatra com mostarda
Alcatra com mostarda
Cachorro quente assado
Cachorro quente assado
Bolachinhas de Coco...
Bolachinhas de Coco...
bolo escaldado
bolo escaldado
molho cachorro quente
molho cachorro quente
Panquecas Deliciosas e Fáceis
Panquecas Deliciosas e Fáceis
Pão de Lingüiça com Mussarela
Pão de Lingüiça com Mussarela
abacaxí havaiano
abacaxí havaiano
Abobrinha recheada com shitake e mix de legumes
Abobrinha recheada com shitake e mix de legumes