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Arroz Doce Enformado


Ingredientes

  • 1 litro e 250 ml de leite
  • 200 g de arroz branco lavado (tipo agulinha)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 1 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Molho de Damasco
  • 1/3 xícara de geléia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Numa panela fora do fogo misture 1 litro e 250 ml de leite com 200 g de arroz branco lavado (tipo agulinha).
Leve em fogo médio e quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa, de vez em quando, até que o arroz esteja macio (25 minutos).

Enquanto isto numa tigela hidrate 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) com 1 xícara (chá) de geléia de damasco (ou de
laranja ou sabor de sua preferência). Reserve.

Transfira o arroz cozido para uma tigela e acrescente a gelatina hidratada com a geléia de damasco.
Misture muito bem para dissolver a gelatina.

Acrescente 1 colher (chá) de baunilha e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco.

Coloque esta mistura numa fôrma redonda canelada (21 cm X 9 cm) molhada com água.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que esteja firme.

Molho de Damasco

Numa panela, em fogo médio, misture 1/3 xícara de geléia de damasco (ou geléia de laranja), 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de suco de limão.
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire a panela do fogo e junte 2 colheres (sopa) de conhaque.
Transfira para uma vasilha, cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Sirva sobre o arroz doce enformado.

Dicas

Pode usar a geléia no sabor laranja. Dicas: para desenformar, coloque a fôrma em uma tigela com água fervente ou passe pano úmido bem quente no fundo e laterais da fôrma e depois passe uma espátula nas laterais e fundo (para desgrudar). Não deixe muito tempo a fôrma na água quente, pois o pudim pode derreter. Sirva com molho de damasco (ou de laranja) Use geléia diet se você for diabético ou estiver de dieta, pois não vai açúcar.

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