Aguarde...

Arroz di Catiguria


Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 g de bacon em cubos
  • 500 g de frango em corte à passarinho
  • 400 g de carne seca cortada em cubos pequenos e
  • dessalgada
  • 300 g de costelinha de porco defumada cortada em pedaços
  • pequenos
  • 200 g de lingüiça calabresa ou portuguesa defumada em
  • rodelas
  • 100 g de lingüiça toscana fresca esfarelada
  • 1 pimenta-de-cheiro (bode) cortada em lâminas finas
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
  • sal a gosto
  • 4 xícaras chá de água fervente
  • 150 g ervilha fresca
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 200 g de palmito em conserva cortado em rodelas
  • 100 g de azeitona verde sem caroço, cortada em rodelas
  • 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
  • 3 pimentas de cheiro (bode) cortado em laminas finas
  • cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
  • Modo de Preparo

Modo de preparo

Numa panela (de preferência tipo paejeira) e em fogo médio
coloque o azeite e doure SEPARADAMENTE (vá retirando cada item da
panela): bacon, frango, carne seca, costelinha de porco, lingüiça
calabresa, lingüiça toscana e pimenta-de-cheiro. Reserve.

Na mesma panela refogue a cebola e o alho. Junte o arroz
parboilizado, o açafrão da terra, sal a gosto e as carnes já
douradas (acima). Refogue por mais 2 minutos. Acrescente a água
fervente e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo brando com a
panela tampada (se não tiver uma tampa grande o suficiente para
cobrir a panela, utilize papel alumínio).

Antes do arroz ficar totalmente seco, misture delicadamente na
panela a ervilha fresca, o milho, o palmito, a azeitona, o
tomate, a pimenta de cheiro e cheiro verde a gosto.

Sirva decorado com ovos cozidos

Dicas

• Categoria:Acompanhamentos • Preço: R$11,00 • Rendimento: 9 porções

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Creme de aipim com pesto de espinafre
Creme de aipim com pesto de espinafre
Bolo de Fubá e Laranja
Bolo de Fubá e Laranja
Glacê real
Glacê real
Carne seca com banana da terra
Carne seca com banana da terra
Bolo Polonês
Bolo Polonês
Pao de queijo magico
Pao de queijo magico
broa de fubá com coalhada
broa de fubá com coalhada
Farofa de banana-da-terra
Farofa de banana-da-terra
Bolo de cenoura super fofo
Bolo de cenoura super fofo
Doce de Abóbora em Pedaços Super Fácil
Doce de Abóbora em Pedaços Super Fácil
Bolo Sorvete de Creme
Bolo Sorvete de Creme
panqueca com cerveja
panqueca com cerveja
Pavê de Sorvete
Pavê de Sorvete
Pão Caseiro
Pão Caseiro
Arroz com tâmaras (receita síria)
Arroz com tâmaras (receita síria)
Forrobodó (paõ doce)
Forrobodó (paõ doce)
Bolo salgado de camarão
Bolo salgado de camarão
Banana split
Banana split
Pizza de Pepperoni
Pizza de Pepperoni
Sopa Creme de Alho-poró
Sopa Creme de Alho-poró