Aguarde...

Arroz de pescador com charque e linguiça defumada


Ingredientes

  • ½ copo (tipo americano) de óleo de girassol
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de carne seca (paleta ou carne de charque) escaldada uma vez e cortada em cubos
  • 100 g de lingüiça defumada cortada em cubos
  • ½ litro de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 5 folhas de couve cortadas em tiras
  • 3 copos (tipo americano) de arroz parboilizado lavado
  • açafrão a gosto

Modo de preparo

Numa panela de pressão com ½ copo (tipo americano) de óleo de girassol, refogue 3 dentes de alho amassados, metade da cebola picada o açafrão, 1 kg de carne seca (paleta ou carne de charque) escaldada uma vez e cortada em cubos e 100 g de lingüiça defumada cortada em cubos.
Deixe até dourar.
Acrescente ½ litro de água fervente e deixe cozinhar até a carne ficar macia (cerca de 15 min na pressão).
Numa outra panela grande, em fogo médio, coloque 1 colher (sopa) de óleo e a outra metade da cebola picada
Refogue até dourar.
Retire a carne da panela de pressão e coloque sobre o refogado de cebola.
Acrescente 5 folhas de couve cortadas em tiras distribuindo-a sobre a carne.
Coloque 3 copos (tipo americano) de arroz parboilizado lavado sobre a couve.
Cubra tudo com o caldo de cozimento da carne.
Tampe a panela e controle até o arroz cozinhar, em fogo baixo de 10 a 12 min.

Obs.: não pode mexer e nem sobrar caldo.

Desenforme numa vasilha redonda.
Ao desenformar, a carne fica por cima.
Aí, é só enfeitar com couve, tomate cereja e tiras de pimentão vermelho.

Rendimento: 5 porções


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Rosbife no Ciabata
Rosbife no Ciabata
Pé de Moça
Pé de Moça
Bolinha de queijo aperitivo da ana maria braga
Bolinha de queijo aperitivo da ana maria braga
Jantar para Dois
Jantar para Dois
Pizza de Mussarela de Búfala
Pizza de Mussarela de Búfala
Tempurá com Macarrão Instantâneo
Tempurá com Macarrão Instantâneo
Delícias de Banana
Delícias de Banana
Buchada de carneiro
Buchada de carneiro
Galinha Cerejada
Galinha Cerejada
Rolinhos de Salsicha
Rolinhos de Salsicha
Danette
Danette
Bacalhau na cama de tagliatelle
Bacalhau na cama de tagliatelle
Frango Com Molho de Laranja...
Frango Com Molho de Laranja...
delícia de inverno
delícia de inverno
Bolo de leite
Bolo de leite
Copinho Surpresa de Chocolate
Copinho Surpresa de Chocolate
Bolo de iogurte untado com canela
Bolo de iogurte untado com canela
Cozido Japonês
Cozido Japonês
Carne de Soja Xadrez
Carne de Soja Xadrez
Espaguete de ouriço
Espaguete de ouriço