Aguarde...

Arroz de Garoupa da Ilha


Descrição

Receita típica de Angola. Sirva com um bom vinho verde português.

Ingredientes

  • 2 unidade(s) de cebola
  • 2 colher(es) (sopa) de salsinha
  • 2 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
  • 1 maço(s) de coentro picado(s)
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 ml de azeite
  • 2 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 1000 ml de caldo de peixe
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 kg de garoupa
  • 250 gr de camarão rosa cozido(s), sem casca(s)
  • 460 gr de arroz
  • quanto baste de sal
  • 3 unidade(s) de pimenta piripiri
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Tempere o peixe cortado em postas com sal e deixe descansar por 1 hora, para tomar gosto.
Leve um tacho ao fogo e aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho picados.
Assim que dourar um pouco, acrescente a salsinha, hortelã, cravos-da-Índia e pimentas piripiri (se não encontrar, substitua pela mesma quantidade de pimenta de cheiro). Mexa de vez em quando. Adicione o vinho e o caldo de peixe. Assim que levantar fervura, acrescente o arroz.
Na metade do tempo de cozimento (cerca de 7 minutos), acrescente o peixe e tampe o tacho. Deixe cozinhar por mais 7 minutos. Retire do fogo e corrija os temperos.
Adicione a manteiga, salpique o coentro, decore com os camarões previamente cozidos e sirva no próprio tacho.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Molho de tomate básico
Molho de tomate básico
Torta de morango
Torta de morango
Pate de salame
Pate de salame
Canudinhos de Palmito
Canudinhos de Palmito
Latkes - Bolinho de batata e cebola
Latkes - Bolinho de batata e cebola
Fatias Paridas ou Rabanadas
Fatias Paridas ou Rabanadas
Arroz com Passas da Tia Dalva
Arroz com Passas da Tia Dalva
Torta Holandesa Verdadeira
Torta Holandesa Verdadeira
Cream Cracker Com Parmesão
Cream Cracker Com Parmesão
Cozido vegano---vegetariana
Cozido vegano---vegetariana
Musse de atum
Musse de atum
Focaccia
Focaccia
Bolinho de bacalhau da minha mãe sonia
Bolinho de bacalhau da minha mãe sonia
nega doida - karini
nega doida - karini
Frango Árabe
Frango Árabe
Tainha na telha
Tainha na telha
Amarula Tche...
Amarula Tche...
Escondidinho D´Leon Bar
Escondidinho D´Leon Bar
coquinho
coquinho
Bacalhau com Batatas Gratinado
Bacalhau com Batatas Gratinado