Aguarde...

Arroz de Garoupa da Ilha


Descrição

Receita típica de Angola. Sirva com um bom vinho verde português.

Ingredientes

  • 2 unidade(s) de cebola
  • 2 colher(es) (sopa) de salsinha
  • 2 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
  • 1 maço(s) de coentro picado(s)
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 ml de azeite
  • 2 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 1000 ml de caldo de peixe
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 kg de garoupa
  • 250 gr de camarão rosa cozido(s), sem casca(s)
  • 460 gr de arroz
  • quanto baste de sal
  • 3 unidade(s) de pimenta piripiri
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Tempere o peixe cortado em postas com sal e deixe descansar por 1 hora, para tomar gosto.
Leve um tacho ao fogo e aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho picados.
Assim que dourar um pouco, acrescente a salsinha, hortelã, cravos-da-Índia e pimentas piripiri (se não encontrar, substitua pela mesma quantidade de pimenta de cheiro). Mexa de vez em quando. Adicione o vinho e o caldo de peixe. Assim que levantar fervura, acrescente o arroz.
Na metade do tempo de cozimento (cerca de 7 minutos), acrescente o peixe e tampe o tacho. Deixe cozinhar por mais 7 minutos. Retire do fogo e corrija os temperos.
Adicione a manteiga, salpique o coentro, decore com os camarões previamente cozidos e sirva no próprio tacho.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Javali assado em persillade
Javali assado em persillade
Torta Maravilhosa Chocolate da Dea
Torta Maravilhosa Chocolate da Dea
beijinnho coco
beijinnho coco
Bacalhau Gratin à Nata
Bacalhau Gratin à Nata
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau à Gomes de Sá
Arroz com Brócolis
Arroz com Brócolis
Frango Com Creme de Cebola e Maionese
Frango Com Creme de Cebola e Maionese
Pão italiano
Pão italiano
Negão Baiano
Negão Baiano
Casquinha de Siri Suflê
Casquinha de Siri Suflê
Molho pesto
Molho pesto
Espaguete à Carbonara
Espaguete à Carbonara
quiabo refogado
quiabo refogado
Acarajé III
Acarajé III
Carne seca com banana verde
Carne seca com banana verde
Batatas Cremosas
Batatas Cremosas
Pão de alho com ervas frescas
Pão de alho com ervas frescas
Carne de Sol Com Queijo: (Paraiba)
Carne de Sol Com Queijo: (Paraiba)
danone
danone
Pizza de Pão de Forma
Pizza de Pão de Forma