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Arroz de Festa


Ingredientes

  • Meia xícara de passas brancas
  • Meia xícara de ameixas pretas picadas
  • 1 maçã verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura ralada
  • 1/4 de xícara de azeitonas picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de presunto cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de Salsa picada
  • 200g de queijo ralado grosso
  • 4 xícaras de arroz cru

Modo de preparo

1 - Cozinhe o arroz apenas com água e sal ou aproveite sobras de arroz. A idéia é preparar um arroz de forno. Reserve.
2 - Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue as passas, as ameixas e a maçã. Uns cinco minutos, o tempo de fritar levemente tudo. Reserve.
3 - Agora refogue, em outra panela com um pouco de azeite, a cebola, o presunto, os tomates, as azeitonas e a cenoura ralada. Também uns minutos até fritar levemente todos os ingredientes, quando desligar a panela, adicione a Salsa picada e misture. Reserve.
4 - Chega a hora de montar o arroz de festa. Em um refratário ou fôrma untada e enfarinhada (pode ser com farinha de trigo ou de rosca) faça uma camada de arroz cozido. Por cima entra o primeiro refogado, de passas e ameixas. Mais uma camada de arroz. Por cima o segundo refogado, de presunto. Mas arroz. Para finalizar espalhe o queijo ralado grosso.
5 - Leve ao forno pré-aquecido por, em média, 15 minutos, o tempo de gratinar o queijo. Sirva como prato principal ou um belo acompanhamento de festa.

Dicas

Anonymus Gourmet.

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