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Arroz de coelho á caçador


Ingredientes

  • 1 coelho de tamanho normal
  • 750 gr de arroz
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 chouriço cortado às rodelas
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 2 grãos de pimenta
  • Água e sal q.b.

Modo de preparo


Deite num tacho o azeite e aloure a cebola. Junte o chouriço, o alho, o louro, a Salsa picada e a pimenta e deixe apurar um pouco.
Incorpore-lhes então o coelho convenientemente preparado, que deve refogar até ficar bem loiro, voltando-o de todos os lados. Tempere de sal e adicione-lhe, pouco a pouco, água suficiente, deixando-o cozinhar até que esteja cozido sem ser demais.
Meça o caldo depois de pronto, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio. Leve novamente ao lume para ferver e deite então o arroz, tape e leve ao forno para secar


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