Aguarde...

Arroz com Lentilhas


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • 1 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 cebolas grandes picadas de comprido
  • Água para o cozimento
  • Pimenta síria (bahar, à venda em muitos supermercados)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Ferva bastante água. Lave muito bem o arroz e as lentilhas. Ponha o arroz de molho na água fervente em recipiente tampado. Reserve.
Ponha as lentilhas numa panela grande, com água até um dedo acima do nível das lentilhas. Ponha sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio.
Numa frigideira, frite toda a cebola no azeite, em fogo alto, mexendo sempre, até que a cebola fique muito escura (quase queimada).
Retire do foto e incline a frigideira para que todo o azeite escorra para um lado. Retire o azeite com uma colher e jogue na panela da lentilha. Separe metade da cebola frita e junte às lentilhas. Reserve a cebola restante, sem azeite.
Quando a lentilha estiver quase cozida (ainda um pouco dura), escorra o arroz e junte. Mexa bem. Ponha uma pitada de pimenta síria. Coloque água até o nível do arroz com lentilhas. Deixe levantar fervura em fogo alto e depois abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe até que a água quase seque. Ponha mais um pouco de água fria e deixe cozinhar mais.
Vá experimentando um pouquinho da lentilha com o arroz: quando os dois estiverem cozidos, mas ainda durinhos, embrulhe a panela tampada em jornais ou ponha num saco de papel. Deixe descansar por umas 2 horas.
Retire a panela do papel, afofe com um garfo grande. Coloque numa travessa larga e baixa. Espalhe por cima a cebola reservada.

Dicas

Ótimo para acompanhar assados de carnes de carneiro ou porco. Dica: a cebola frita em bastante azeite fica com um sabor levemente adocicado e pode ser usada também para enriquecer outros pratos e até omeletes.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Mousse de Laranja
Mousse de Laranja
Bolinho de chocolate
Bolinho de chocolate
Crepes ao vongole
Crepes ao vongole
Arroz com Alho Poró e Cenoura
Arroz com Alho Poró e Cenoura
Bolo de Frutas de Festa
Bolo de Frutas de Festa
Vatapá do Pará
Vatapá do Pará
Massa da Tia Nina
Massa da Tia Nina
broa de fubá
broa de fubá
Cestinhas de Tomate
Cestinhas de Tomate
Muffin de Milho e Coco
Muffin de Milho e Coco
Bolo gelado de chocolate
Bolo gelado de chocolate
Cobertura de açúcar
Cobertura de açúcar
Brownies
Brownies
Picadinho rápido na cerveja e na pressão
Picadinho rápido na cerveja e na pressão
Bolo Pudim (no microondas) 45MIN
Bolo Pudim (no microondas) 45MIN
Palitos de Queijo
Palitos de Queijo
Rolinhos Primavera Light
Rolinhos Primavera Light
Pão de Ervas com Recheio de Gorgonzola
Pão de Ervas com Recheio de Gorgonzola
Torta Especial de Chocolate
Torta Especial de Chocolate
Pão de Leite de Coco
Pão de Leite de Coco