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Arroz Com Camarao E Vinagreira:


Ingredientes

  • Rendimento: 4 a 5 porçoes.
  • Tempo de Preparo: 20 minutos.
  • Tempo de Cozimento: 20 minutos.
  • 1 xicara de cha de escarola ou vinagreira, em fatias finas (100g)
  • 4 colheres de sopa de vinagre (60ml)
  • 1 1/2 xicara de cha de camarao seco, limpo e demolhado (200g)
  • 3 colheres de sopa de oleo (45ml)
  • 1 cebola pequena picada (60g)
  • 2 dentes de alho amassados (4g)
  • 2 colheres de sopa de pimentao verde picado (10g)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada (15g)
  • 1 colher de sopa de coentro picado (10g)
  • 1 xicara de cha de arroz (20g)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, junte a escarola e metade do vinagre.
Deixe marinando por cerca de 20 minutos.
Num prato coloque os camroes e regue com o vinagre restante.
Enquanto isso, numa panela, aqueça o oleo e doure ai a cebola e o alho.
Junte os camaroes, o pimentao, e o louro, refogue bem.
Acrescente a cebolinha, o coentro, o arroz e a escarola escorrida.
Junte 2 xicaras de cha de agua fervente e cozinhe em fogo brando, panela tampada ate o arroz secar e ficar cozido (junte na agua fervente se for necessario).

Dicas:
200g de camarao seco e limpo, corresponde a 150g de camarao seco com cabeça e rabo.
Como o camarao ja e salgado, muitas vezes nao e necessario acrescentar mais sal à preparaçao.

Variaçao:
Substitua o camarao seco por camarao fresco.

Dicas

Retirada do meu caderno.

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