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Arroz com camarão


Ingredientes

  • -02 xícaras de arroz crú, lavado e escorrido
  • -02 cebolas médias cortadas fininhas
  • -05 dentes de alho amassados
  • -03 tomates maduros
  • -01 kg de camarão grande cortados na metade
  • -01 vidro de leite de coco
  • -01 xícara de cheiro verde (cebolinha e coentro)
  • -1/2 kg de camarão miúdo
  • -1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhe o camarão miúdo em 02 litros de água, até reduzir para 01 litro. Reserve.
Refogue a cebola, o alho, o tomate e o sal no azeite de oliva. Acrescente o arroz. Refogue junto e despeje o litro de água (com camarão miúdo) e, o camarão grande picado (ao meio) mexa e deixe ferver em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo. Quando estiver quase pronto, misture o leite de coco, mexa e deixe terminar de cozinhar.
Despeje na travessa que irá servir e cubra com o cheiro verde. Sirva quente.
Acompanha salada verde.


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