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Arroz Com Berinjela da Fada...


Ingredientes

  • 400g de carne moida
  • Cominho
  • Sal
  • Pimenta vermelha
  • cebola picada
  • Alho a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Azeite o suficiente para fritar a berinjela
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150g)
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 lata de molho pronto de tomate (340g)
  • 1 pacote de queijo parmesao ralado (100g)
  • 2 xicaras de cha de arroz cru
  • 3 xicaras de cha de agua fervente temperada com sal a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reserve.
Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque - as de molho em agua com sal, para que nao fiquem escuras.
Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24cm de diametro.
Em seguida, espalhe a carne ja temperada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate
Espalhe o queijo ralado e, por ultimo, o arroz cru.
Coloque 3 xicaras de cha de agua quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo ate que seque a agua.

Observaçao:
Coloque mais agua, caso precise, para o cozimento do arroz e jamais mexa enquanto estiver cozinhando.
Quando estiver cozido, enrole a panela numa toalha de mesa por 20 minutos.
Depois, desenrole e vire a panela num prato grande e sirva.

Tempo de Preparo: 45 minutos.

Dicas

Retirada do Mais Voce e foi dada em... 03/11/04.

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