Aguarde...

Arroz à Piamontese


Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz crú e sem lavar (uso parboilizado)
  • 3 litros de caldo de frango.(disolvo os tabletes)
  • 200 gr. de cogumelos cortados em laminas
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 col de chá de açafrão
  • 250 gr. de creme de leite se soro
  • 200 gr. de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • sal à gosto
  • pimenta branca à gosto
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso.

Modo de preparo

Doure levemente a cebola na metade da quantidade de manteiga.
Junte o arroz sem lavar e frite.
Misture o vinho branco e o açafrão e junte ao arroz.
Refogue até o vinho evaporar totalmente.
Adicione o caldo de galinha até cobrir o arroz, mexa bem e prove o sal.
Deixe para menos sal, pois ainda vai entrar o queijo ralado.
Qunado começar a ferver junte os cogumelos.
Diminua o fogo e cozinhe o arroz normalmente.
Não deixe o arroz secar, a medida que for secando ir colocando mais caldo de galinha.
Quando o arroz estiver cozido deverá estar um pouco ligado e cremoso devido ao amido do arroz.
Coloque o creme de leite, o restante da manteiga e misture bem.
Colocar o queijo ralado com a panela fora do fogo.
Prove o sal.
Se ficar muito grosso colocar leite ou água e pequena quantidade.
Servir com medalhões ou bifes grossos e um molho madeira ou outro que seja encorpado e para carne.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Alcatra com Bacon
Alcatra com Bacon
Cuscuz baiano.
Cuscuz baiano.
Peito de Frango Cremoso
Peito de Frango Cremoso
Bolo Esponja
Bolo Esponja
Casquinha gratinada de atum
Casquinha gratinada de atum
Sequilhos de Côco
Sequilhos de Côco
Bacon Light/Crisps de Bacon
Bacon Light/Crisps de Bacon
Peru ao Molho Rosé
Peru ao Molho Rosé
Tomatinho Cereja recheado com Chanclish
Tomatinho Cereja recheado com Chanclish
peixinha com batatas e pimentão
peixinha com batatas e pimentão
Panqueca simples
Panqueca simples
pão de mel de liquidificador
pão de mel de liquidificador
Bolo Floresta Branca"
Bolo Floresta Branca"
Muffin de Chocolate com Geléia Diet de Morango
Muffin de Chocolate com Geléia Diet de Morango
Massas para a Galera
Massas para a Galera
Ovos recheados
Ovos recheados
Maminha Recheada
Maminha Recheada
Bolo Delícia de Limão
Bolo Delícia de Limão
bolo da moça nordestino
bolo da moça nordestino
Hamburguer de Arroz
Hamburguer de Arroz