Aguarde...

Arroz à Piamontese


Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz crú e sem lavar (uso parboilizado)
  • 3 litros de caldo de frango.(disolvo os tabletes)
  • 200 gr. de cogumelos cortados em laminas
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 col de chá de açafrão
  • 250 gr. de creme de leite se soro
  • 200 gr. de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • sal à gosto
  • pimenta branca à gosto
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso.

Modo de preparo

Doure levemente a cebola na metade da quantidade de manteiga.
Junte o arroz sem lavar e frite.
Misture o vinho branco e o açafrão e junte ao arroz.
Refogue até o vinho evaporar totalmente.
Adicione o caldo de galinha até cobrir o arroz, mexa bem e prove o sal.
Deixe para menos sal, pois ainda vai entrar o queijo ralado.
Qunado começar a ferver junte os cogumelos.
Diminua o fogo e cozinhe o arroz normalmente.
Não deixe o arroz secar, a medida que for secando ir colocando mais caldo de galinha.
Quando o arroz estiver cozido deverá estar um pouco ligado e cremoso devido ao amido do arroz.
Coloque o creme de leite, o restante da manteiga e misture bem.
Colocar o queijo ralado com a panela fora do fogo.
Prove o sal.
Se ficar muito grosso colocar leite ou água e pequena quantidade.
Servir com medalhões ou bifes grossos e um molho madeira ou outro que seja encorpado e para carne.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Batata Frita Recheada
Batata Frita Recheada
cointreau feito em casa
cointreau feito em casa
Badejo com Cobertura de Coco
Badejo com Cobertura de Coco
Bomba
Bomba
Patê de Salame
Patê de Salame
Legumes Orientais no Vapor
Legumes Orientais no Vapor
Pavê de bombom
Pavê de bombom
Lascas de polvilho
Lascas de polvilho
Quibe de Microondas
Quibe de Microondas
Almondegas de Arroz e Feijao...
Almondegas de Arroz e Feijao...
Cookies
Cookies
Caipirinha
Caipirinha
Bolo -pudim de mandioca
Bolo -pudim de mandioca
Bolo Delicioso de Carne Moída
Bolo Delicioso de Carne Moída
Suco de manga e melancia para crianças
Suco de manga e melancia para crianças
Torta de Amendoim
Torta de Amendoim
Bolinho de Arroz
Bolinho de Arroz
Quejadinha de macaxeira (aipim) (mandioca)
Quejadinha de macaxeira (aipim) (mandioca)
Pastelão de legumes e frango do tio zéca
Pastelão de legumes e frango do tio zéca
Colomba Pascal
Colomba Pascal