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Arroz a moda do campo


Ingredientes

  • 2 chávenas (de chá) de arroz
  • 5 chávenas de água
  • 6 colheres ( de sopa) de azeite
  • 2 dentes de alhos
  • 100 gramas de ervilhas
  • 100 gramas de pimentão vermelho
  • 100 gramas de couve roxa
  • 150 gramas de couve flor
  • 1 colher ( de sopa) de tomate concentrado
  • 1 colher ( de sobremesa) de colorau
  • 1 chouriça de morcela
  • 1 chouriço vermelho
  • Pimenta a gosto
  • Sal que baste

Modo de preparo

Preparação:

etapa 1
Aqueça o azeite em um tacho um tacho grande e frite os alhos inteiros esmagados ( com pele), de seguida acrescente a cebola picada refogue em lume brando de 2 a 3 minutos mexendo sempre

etapa 2
Junte o pimentão picado, as ervilhas, a couve flor aos trocitos, a couve roxa as tiras e o vinagre, refogue mais 2 a 3 minutos mexendo sempre

etapa 3
Junte o arroz , o colorau e o tomate concentrado refogue sem que queime o arroz, tempere de sal.

etapa 4
Cubra com a água a ferver e junte o chouriço vermelho as rodelas, quando levantar fervura tempere de pimenta a gosto e distribua por cima a chouriça de morcela as rodelas.

etapa 5
Cozinhe durante 10 minutos em lume forte e mais 8 em lume brando

etapa 6
Verifique se o arroz esta cozido e se ainda estiver duro, deixe-o repousar 10 minutos tapado com um texto. Sirva quente


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