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Arroz à Indiana


Ingredientes

  • 1 chavena (chá) de amêndoas peladas, tostadas e picadas
  • 2/3 chavena (chá) de passas pretas sem caroço
  • 3 chavenas (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 2 cebolas médias
  • sal e pimenta

Modo de preparo

Dourar as cebolas batidinhas na manteiga e refogar o arroz. Quando começar a frigir, molhar com 6 xícaras (chá) de água quente, mexer bem e temperar com sal, um pouquinho de pimenta e o curry. Cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando. O arroz deve ficar solto e "al dente". Misturar então com as passas, mas só acrescentar as amêndoas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.


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