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Antepasto de Berinjela


Ingredientes

  • •2 berinjelas cortadas em cubinhos
  • •1 pimentão vermelho cortados em fatias finas
  • •1 pimentão amarelo ou verde cortados em fatias finas
  • •1 cebola cortada bem fina
  • •3 dentes de alho cortados em rodelas
  • •azeitona verde picada
  • •4 tomates sem pele e sem sementes
  • •uvas passas amarelas sem semente
  • •castanha do Pará, nozes ou cajú
  • •1 xícara de azeite com óleo
  • •sal
  • •caldo de pimenta vermelha, se preferir
  • •papel alumínio para cobrir

Modo de preparo

Misturar tudo, com exceção da uva passa e das nozes. Levar ao forno coberto com papel alumínio até cozinhar.
Tirar o papel, colocar a uva passa e as nozes e deixar mais 10 minutos.


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