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Almôndegas de carne seca


Ingredientes

  • 500g de carne seca demolhada e cozida
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 pães de forma
  • 120ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de Salsa picada
  • 2 ovos
  • 2 pitadas de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 xícaras (chá) de fubá de milho para envolver as almôndegas
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo

Passe a carne seca em um moedor ou processador. Coloque em uma tigela com a cebola, a manteiga, o pão umedecido no leite, a salsa, os ovos, o sal e a pimenta e misture bem. Modele as almôndegas e passe-as no fubá, frite-as e reserve.

Molho:
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
6 tomates picados sem semente
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 pitadas de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de salsa

Modo de preparo:
Coloque o óleo em uma panela e aqueça. Junte o alho, a cebola e refogue até a cebola ficar dourada. Junte os tomates e o caldo com o sal e a pimenta. Cozinhe até apurar. Acrescente as almôndegas e deixe aquecer. Junte a salsa, misture e retire do fogo. Sirva acompanhado de arroz branco.

Andréia Zurlini


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