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Alcatra ao Molho de Vinho


Ingredientes

  • 1 peça de alcatra de 1,400 gramas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga
  • ½ garrafa de vinho tinto seco
  • sal e pimenta-do-reino moída
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho

Modo de preparo

Fritar o alho e a cebola em ½ xícara de manteiga. Acrescentar a farinha, mexer sempre. Reservar. Numa panela de ferro, dourar a carne no restante da manteiga. Juntar o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicionar o vinho e deixar cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Cortar a carne no sentido perpendicular às fibras, arrumar em uma travessa com o molho e servir com spätzle.


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