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Acarajé


Ingredientes

Acarajé Ingredientes
- 600 g de feijão fradinho
- 4 cebolas de tamanho médio
- 300 g de camarões secos
- azeite de dendê
- sal (facultativo)

Molho de Acarajé
- 4 pimentas malaguetas
- 1/4 de xícara (chá) de camarão seco e moído
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- pimentão verde em pedaços (opcional)

Modo de preparo


Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. Depois, retire e coloque o feijão entre dois guardanapos, esfregando para retirar a pele que recobre o feijão. Passe-o então na máquina de moer, junto com as cebolas e os camarões secos (descascados). Misture bem e bata demoradamente a massa. Prove, e se necessário, acrescente um pouco de sal. Com a ajuda de uma colher (sopa), jogue montinhos da massa em azeite de dendê quente. Deixe fritar e sirva com o seguinte molho.
Molho de Acarajé: misture as pimentas, o camarão seco, a cebola e o sal. Passe pela máquina de moer. Junte o azeite de dendê. Leve ao fogo por alguns minutos. Corte o acarajé ao meio (ao comprimento) e coloque o molho neste corte.

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