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A delícia das minhas receitas com tomilho


Ingredientes

  • "Patê Campestre"
  • Ingredientes:
  • 2 1/2 colheres (sopa) (35 ml) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande (150 g) bem picada
  • 1 xícara (130 g) de cogumelos frescos
  • cortados em pedacinhos
  • 1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) (30 ml) de conhaque
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de de tomilho fresco
  • ou 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 3/4 xícara (350 g) de carne de
  • porco magra moída
  • 1 3/4 xícara (350 g) de carne de
  • frango moída - sobrecoxa, por exemplo
  • 1/4 de xícara (60 g) de bacon moído
  • 1 ovo grande ligeiramente batido
  • 1/4 de xícara (15 g) de Salsa picada
  • Cerca de 500g de fatias de bacon

Modo de preparo

Prepare a receita na véspera.

Comece preaquecendo o forno em temperatura média
(200ºC). Numa panela pequena, junte o azeite e a
cebola, misture, leve ao fogo médio e frite, mexendo
com uma colher de pau, por cerca de 7 minutos ou até
ficar macia. Acrescente os cogumelos, o vinho branco e
o conhaque, tempere com sal, a pimenta e o tomilho,
misture e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5
minutos.

Tire do fogo. Coloque a mistura numa tigela grande,
junte a carne de porco e a de frango, o bacon moído, o
ovo e a salsa. Misture bem com as mãos para obter uma
mistura homogênea.

Forre o fundo e os lados de uma forma de bolo inglês
de
6 cm X 10 cm X 23 cm com as fatias de bacon, deixando
as pontas das fatias caírem sobre as bordas da fôrma.
Coloque o recheio na fôrma apertando bem, nivele a
superfície e dobre as fatias de bacon por cima,
envolvendo inteiramente o patê. Cubra a fôrma com
papel
de alumínio e coloque numa assadeira grande.

Encha a assadeira com água quente até a metade da
altura da fôrma. Leve ao forno preaquecido e asse por
cerca de 1 hora e 30 minutos (introduza um palito no
meio do patê e retire: ele deve sair seco).

Retire a fôrma da assadeira, coloque sobre uma grade e
deixe esfriar. Coloque um peso (latas ou potes de
conserva) sobre o patê e leve à geladeira por uma
noite
(o peso fará com que o patê fique com uma textura
firme).

No dia seguinte, tire a fôrma da geladeira, coloque
numa tigela com água morna e delicadamente passe uma
faca entre o patê e a forma para desenfornar



ADORO ERVAS.
NO BRASIL NÃO É MUITO COMUM USÁ-LAS, POR ISSO, SEMPRE
COLOCO PARA AS PESSOAS APRECIAREM.
AQUI EM GOIÁS JÁ ESTÃO SENDO MAIS CONSUMIDAS POR CAUSA
DA GRANDE AGRICULTURA E O PODER GLORIOSO DE NOSSO SOLO.

Dicas

ADORO ERVAS. NO BRASIL NÃO É MUITO COMUM USÁ-LAS, POR ISSO, SEMPRE COLOCO PARA AS PESSOAS APRECIAREM. AQUI EM GOIÁS JÁ ESTÃO SENDO MAIS CONSUMIDAS POR CAUSA DA GRANDE AGRICULTURA E O PODER GLORIOSO DE NOSSO SOLO.

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